على الرغم من أن حليب الماعز لا يحظى بشعبية كبيرة مثل حليب البقر ،إلا أن فوائد حليب الماعز تتجاوز حليب البقر ، العديد من الدراسات على حليب الماعز خلصت إلى فوائد عديدة مثل محاربة الإلتهابات و تسهيل الهضم و تحسين التمثيل الغذائي ومحاربة بعض أنواع البكتيريا الخطيرة. 

نكهة حليب الماعز تختلف بالتأكيد عن حليب الأبقار. انها قوية في النكهة نسبياً و قد تستغرق بعض الوقت لتعتاد عليها.

يعد حليب الماعز أساسياً في حمية البحر الأبيض المتوسط  Mediterranean diet والمفيدة لتعزيز صحة الأنسان. عرف حليب الماعز قديماً في منطقة الشرق الأوسط بإعتباره غذاءاً مهماً و أساسياً . فما هي الأسرار المخبأة داخل حليب الماعز، وهل هو مفيد للصحة و ما الذي يجعله أفضل من حليب البقر ؟

حليب الماعز هو مصدر جيد للبروتين ، ويحتوي على نسبة أقل من السكر (اللاكتوز) ، و 13٪ أكثر من الكالسيوم ، و 25٪ أكثر من فيتامين ب 6 ، و 47٪ أكثر من فيتامين أ ، و 134٪ من البوتاسيوم أكثر من حليب البقر العادي.

 فوائد حليب الماعز ؟

1. حليب الماعز يمكن أن يكون جيداً لصحة القلب

حليب الماعز هو مصدر جيد للمغنيسيوم ، وهو معدن مفيد للقلب. المغنيسيوم يساعد على الحفاظ على معدل نبضات القلب وحتى يمنع تشكيل جلطات الدم وزيادة مستويات الكوليسترول . كما يعمل المغنيسيوم مع فيتامين د ، وهو مادة مغذية أخرى ضرورية لصحة القلب .

يحتوي حليب الماعز أيضًا على أحماض دهنية متوسطة السلسلة ، في الواقع ، أكثر من حليب البقر. ومن المعروف أن هذه الأحماض الدهنية لخفض مستويات الكوليسترول وتساعد في علاج أمراض الشريان التاجي. قد يزيد الحليب أيضًا من مستويات الكولسترول الجيد ، وهذه فائدة إضافية للقلب .

ومع ذلك ، تتحدث بعض المصادر عن محتوى الدهون المشبع من حليب الماعز وكيف يمكن أن يكون ضارًا بصحة القلب. لذلك ، تحدث مع طبيبك قبل تناوله.

2. حليب الماعز يحارب الإلتهابات

وقد كشفت الدراسات كيف يمكن استخدام حليب الماعز كمكمل لعلاج الالتهابات لدى البشر . يمكن أن يؤدي الحليب إلى استجابات مناعية فطرية ومتكيفة في جسم الإنسان ، وهذا يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب .

يمكن أن تعزى الخصائص المضادة للالتهاب من حليب الماعز إلى مركباته تسمى السكّريات قليلة التعدّد . هذه السكّريات قليلة التعدّد تساعد أيضا في الحد من التهاب الأمعاء ، وفقا لدراسة إسبانية أخرى .

3. حليب الماعز يقوي العظام

ويحتوي حليب الماعز على 10% من الكالسيوم، وهي نسبه تفوق نسبته في حليب البقر، ويحتوي كوب من حليب الماعز على حوالي 30% من كمية الكالسيوم اليومية الموصى بها للبالغين، يقدم لك كوب واحد 327 مليغرام من المعدن. هذا أكثر مما يقدمه حليب البقر.

 حليب الماعز ليس فقط يحتوي نسبه عاليه من الكالسيوم بل و يساهم في امتصاصه ، وهو معدن أساسي هام للجسم و مفيد لبناء العظام عند الأطفال. والوقاية من هشاشة العظام عند البالغين. ومن المثير للاهتمام أن حليب الماعز غني أيضًا بفيتامين د – وهو مادة مغذية أخرى تعزز امتصاص الكالسيوم وبالتالي قوة العظام.

في إحدى الدراسات ، تم استخدام حليب الماعز لمنع هشاشة العظام في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي – وكانت النتائج مرضية . يحتوي حليب الماعز أيضًا على نوع آخر من البروتين يُدعى CSN1S2 ، والذي أظهر تأثيرًا مضادًا لهشاشة العظام . كما يمنع الحليب تلين العظام. كما أنه يحسن حركة العظام ، والتي كان من الممكن أن تعاني من ضعف بسبب نقص الحديد .

4. حليب الماعز يعزز التمثيل الغذائي

حليب الماعز هو عامل استقلاب ممتاز لأنه يعزز استخدام الأيض للمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مركب بيتا A2 ، الذي يعتبر أكثر صحة من الكازين بيتا A1 الذي يحتويه حليب البقر. ويعتبر A2 بيتا-كازين البديل الأكثر أمانًا من بيتا-كازين ، في حين وجد أن نظيره A1 بحفز مرض السكري من النوع 1 .

إن الكازين بيتا A2 في حليب الماعز هو ما يجعله الأقرب إلى حليب الثدي البشري ، وهذا ، مرة أخرى ، يثبت لماذا يعمل بشكل أفضل لصحة الإنسان. كما أنه أقل حساسية للرضع بعد فترة الرضاعة الطبيعية ، وفقا للدراسات .

قد يكون حليب الماعز مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن نظرًا لأنه غني بالبروتين والكالسيوم (غالبًا ما ترتبط المغذيات بفقدان الوزن الصحي). كما يمكن أن يوفر زيادة في الطاقة وتحسين المناعة ، على الرغم من أننا بحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

5. حليب الماعز سهل الهضم

الكريات الدهنية في حليب الماعز أصغر من الموجودة في حليب البقر ، وهذا يجعل الحليب أسهل للهضم . عند الوصول إلى المعدة ، يشكل البروتين الموجود في حليب الماعز خثارة أكثر نعومة من حليب البقر – وهذا يقلل أيضًا من التهيج الذي قد يعاني منه المرء مع حليب البقر.

6. أفضل من حليب البقر لحالات عدم تحمل اللاكتوز

كما أن حليب الماعز أقل في اللاكتوز ويمكن أن يكون خيارًا صالحًا لأي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ولا يتناول الحليب نتيجة لذلك. كما يتم هضم الحليب بسهولة من قبل الأشخاص الذين لديهم معدة حساسة.

7. حليب الماعز قد يحسن صحة الدماغ

وقد أظهرت الدراسات كيف أن الدهون في حليب الماعز يمكن أن تقلل من القلق. يحتوي حليب الماعز أيضاً على حمض لينوليك مترافق ، والذي يعرف بتأثيره على نمو الدماغ .

8.  حليب الماعز قد يكون جيداً أثناء الحمل

هناك معلومات محدودة متوفرة إذا كان حليب الماعز جيدًا بشكل خاص أثناء الحمل. أيضًا ، لا نعرف ما إذا كان أي شيء أفضل للأطفال الرضع أو الرضع. لذا ضعي في اعتبارك أن تستهلكي فقط الحليب المبستر وليس اللبن الخام  .

9. يمنع فقر الدم

يتمتع حليب الماعز بتوافر بيولوجي أعلى من الحديد ويعزز امتصاص الحديد. وهو ما يعني ، بطريقة ما ، أنه يساعد على منع فقر الدم .

10.  ضبط مستويات الحموضة في الجسم

إن حليب الماعز قلوي وهو أكثر تماشياً مع مستوى الحموضة في حليب الأم ، وهذا هو السبب في أنه يمكن أن يوازن بين مستويات الحموضة في الجسم.

11. حليب الماعز يعزز صحة الجلد

حليب الماعز غني بالأحماض الدهنية الأساسية والدهون الثلاثية ، مما يجعله جيدًا جدًا للبشرة. وبما أنها قلوية ، فإنها لا تهيج الجلد. علاوة على ذلك ، حليب الماعز يحتوي على فيتامين A – وهو أحد العناصر الغذائية الأساسية للبشرة. يقوم حمض اللاكتيك الموجود في الحليب بترطيب البشرة وإشراقها.

يمكنك استخدام الحليب (أو حتى تخفيفه قليلاً) لغسل وجهك أول شيء في الصباح.

استخدام صابون حليب الماعز هو طريقة أخرى لتحسين صحة بشرتك. يمكنك الحصول عليه من أقرب سوبر ماركت. استخدام صابون حليب الماعز على أساس منتظم سيجعل بشرتك أقل حاجة إلى مرطب. يمكن للصابون حتى تقديم الإغاثة من أعراض الأكزيما. مجرد تطبيق صابون حليب الماعز على المناطق المتضررة سوف يؤدي المهمة.

12. حليب الماعز يمكنه تحسين صحة الشعر

يجب أن يكون شعرك متوازنًا مثل بقية الجسم ، وهذا هو السبب في أن حليب الماعز يمكن أن يصنع معجزات. يمكنك شطف شعرك بحليب الماعز ، وهذا يمكن أن يحسن صحة الشعر إلى حد كبير.

قد ترغبين أيضًا في تجربة استخدام حليب الماعز بدلاً من الشامبو ثم اتبعيه ببلسم الشعر المفضل لديك.

13- حليب الماعز لعلاج تقرحات الفم الفيروسية

في دراسة أجريت على حليب الماعز وجد الباحثين أنه قادر بشكل غريب في علاج قروح الفم الفيروسية Canker sores، و خصوصاً تلك القروح التي تصيب الأطفال والرضع، و قد ظهر أن حليب الماعز به مادة فعالة تهاجم الفيروس المسئول عن القروح في الجسم، وتمنع انتقاله بين الخلايا غير المصابة والميتة.

هذه النتائج تم التوصل لها في دراسة قام عرض فيها الباحثون خلايا بشرية مصابة بفيروس الهربس Herpes virus، لحليب الماعز، ثم تم فحص تأثير الحليب على تكاثر الفيروس أو القضاء عليه.

وأثبت نتيجة  الفحص أن نسبة 60% من فيروس الهربس تم القضاء عليها بفعل حليب الماعز، نفس النتائج تم الحصول عليها عندما تم استخدام حليب ماعز مبستر.

14- تعزيز صحة جهاز المناعة

ذكرت بعض الدراسات أن حليب الماعز يمكنه تحفيز الجهاز المناعي، حيث قام العلماء بتعريض الخلايا الليمفاوية Lymphocytes، وهي خلايا الدم البيضاء المناعية عند الإنسان، لحليب الماعز، و تبين أن حليب الماعز يعمل على إفراز مادة تحفز عمل جهاز المناعة.

15-  حليب الماعز للحماية من التسمم ببكتريا البوتولينوم الخطيرة

أجرت جامعة أوسكا – اليابان دراسة على حليب الماعز و التي بينت قدرة حليب الماعز على تعطيل عمل البكتيريا التي تتلف الأعصاب. تم فحص تأثير بعض المركبات الدهنية في حليب الماعز و البقر و اختبار قدرتها على تعطيل عمل السموم والبكتيريا، تم التوصل للنتائج التالية :

 بكتيريا البوتولينوم الخطيرة و التي توجد في بعض الأطعمة المعلبة و بعض أنواع السمك المملح مثل الفسيخ و التي  في حالة التسمم بها قد تؤثر على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي  تسبب ضرر عصبي شديد و قد تسبب الشلل أو الموت في بعض الحالات الصعبة.

تم تحليل النتائج و قد تبين أن حليب الماعز هو الوحيد القادر على التأثير و تعطيل عمل بكتيريا البوتولينوم الخطيرة والقضاء عليها بنسبة تصل لـ 100%، بينما أظهر حليب الأم فعالية بنسبة 93% فقط في القضاء على ذات البكتيريا.

أسئلة و إجاباتها عن حليب الماعز

ما الفرق بين حليب الماعز الطازج وحليب الماعز المجفف؟

حليب الماعز المجفف هو منتج مصنّع يتم تصنيعه عن طريق تبخير اللبن حتى الجفاف. على الرغم من أنه قد لا يكون مفيدًا مثل حليب الماعز الطازج ، إلا أن حليب الماعز المسحوق يكون له مدة صلاحية أطول.

هل يمكننا شرب حليب الماعز الخام؟

وفقا لتحليل المركز الأمريكي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها  (CDC) ، بين عامي 1993 و 2006 أصبح أكثر من 1500 شخص في الولايات المتحدة مرضى من شرب الحليب الخام أو تناول الجبن المصنوع من الحليب الخام. … الحليب الخام هو الحليب من الأبقار أو الأغنام أو الماعز التي لم تتم بسترته لقتل البكتيريا الضارة.

هل حليب الماعز آمن لحساسية منتجات الألبان؟

 لسوء الحظ  لا، فبروتين حليب الماعز يشبه في بنيتة بروتين حليب الأبقار ، في أكثر من 90% من الحالات ، فإن نظام المناعة سيخطئ بين الاثنين ويسبب ردة فعل لحليب الماعز أو جبن الماعز في شخص يعاني من حساسية لبن الأبقار .

لماذا حليب الماعز أفضل من حليب البقر ؟

لقد ناقشنا بالفعل الكثير من هذا. لكن التكرار لا يضر.

أولا ، حليب الماعز هو أفضل بكثير من حليب البقر من حيث الهضم. وبالتالي ، فهو خيار كبير لأي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. أيضا ، لأنه جيد التحمل من قبل الأفراد غير المتسامحين للاكتوز ، فحليب الماعز لا يسبب التهاب.

ومن ثم ، لدينا بروتين الكازين A2 في حليب الماعز ، الذي هو أفضل وأكثر أمانًا من نظيره في حليب البقر. كما يمنع حليب الماعز ردود الفعل التحسسية وهو صديق للبيئة أيضًا.

قد يكون الجانب السلبي الوحيد هو السعر – حيث أن حليب الماعز ليس متاحًا بسهولة مقارنة بحليب البقر في العديد من المناطق كما  ، فقد يكون الثمن مرتفعاً قليلاً. لكن مهلا ، هذا يمكن أن يكون استثمارا يستحق ما يدفع فيه.

==============

مصادر
https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-goat-milk/
https://wakethewolves.com/goats-milk-vs-cows-milk-is-there-a-difference/
https://www.allergicliving.com/experts/is-goats-milk-safe-for-dairy-allergy/