هل تتناول نظاماً غذائياً غنياً بالبروتينات الحيوانية أو اللحوم الحمراء ؟ ربما لا يكون هذا أفضل خيار لك مقابل تناول حمية متوازنة بها مصادر أخرى للبروتين وفقاً لبحث جديد .

كشفت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني واللحوم على وجه الخصوص ليس مفيدًا للصحة ، مما يوفر مزيدًا من الدعم للأدلة البحثية السابقة. كان الرجال الذين يفضلون البروتين الحيواني على البروتين النباتي في نظامهم الغذائي أكثر عرضة للوفاة في متابعة لمدة 20 عامًا من الرجال الذين كان نظامهم الغذائي أكثر توازناً من حيث مصادر البروتين لديهم.

نشرت النتائج في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

الرجال الذين كانت مصادرهم الأولية من البروتين الحيواني كانت لديهم مخاطر الوفاة أعلى بنسبة 23 ٪ خلال فترة المتابعة من الرجال الذين لديهم أكثر نسبة متوازنة من البروتين النباتي والحيواني في نظامهم الغذائي. يبدو أن تناول كميات كبيرة من اللحوم على وجه الخصوص يرتبط بآثار ضارة.

الرجال الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا باللحوم ، أي أكثر من 200 جرام يوميًا ، كانوا أكثر عرضة بنسبة 23٪ للوفاة أثناء المتابعة عن الرجال الذين تناولوا اللحوم أقل من 100 غرام في اليوم الواحد. الرجال المشاركين في الدراسة يأكلون بشكل رئيسي اللحوم الحمراء. معظم توصيات التغذية في الوقت الحاضر تحد من تناول اللحوم الحمراء وخصوصاً اللحوم المصنعة . في فنلندا ، على سبيل المثال ، الحد الأقصى الموصى به هو 500 جرام في الأسبوع.

ووجدت الدراسة أيضًا أن تناول كميات كبيرة من البروتين الغذائي كان مرتبطًا بزيادة خطر الوفاة لدى الرجال الذين تم تشخيص إصابتهم بالنوع 2 من داء السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان عند بداية الدراسة. لم يتم العثور على رابط مماثل في الرجال دون هذه الأمراض. تسلط النتائج الضوء على الحاجة إلى التحقق من الآثار الصحية المترتبة على تناول البروتين خاصة في الأشخاص الذين لديهم حالة طبية مزمنة موجودة مسبقًا. كان متوسط ​​عمر الرجال المشاركين في الدراسة 53 عامًا في بداية ظهورهم ، ولم تكن الوجبات الغذائية التي تفتقر إلى البروتين بوضوح نموذجية بين مجتمع الدراسة.

‘ومع ذلك ، لا ينبغي تعميم هذه النتائج على كبار السن الذين يتعرضون لخطر أكبر لسوء التغذية والذين غالباً ما يظل تناولهم من البروتين أقل من الكمية الموصى بها’ ، كما يشير طالب الدكتوراه ، هيلي فيرتانين من جامعة شرق فنلندا.

وقد أشارت دراسات سابقة إلى أن تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني ، وخاصة استهلاك اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة ، يرتبط بزيادة خطر الوفاة. ومع ذلك ، فإن الصورة الكبيرة المتعلقة بالآثار الصحية للبروتين ومصادر البروتين المختلفة لا تزال غير واضحة.

مصدر